La invención se refiere a un método para valorar la concentración
y la capacidad antioxidante del ácido úrico en muestras ya sean biológicas, en
muestras procedentes de la industria alimentaria, en cosméticos… Además
mediante la invención se permite determinar la capacidad antioxidante sin la
contribución del ácido úrico y la capacidad antioxidante total de una muestra.
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El conocimiento de los efectos nocivos de los radicales libres y
especies reactivas de oxígeno ha propiciado un interés creciente en la valoración del estatus
antioxidante de los individuos en
estudios experimentales, epidemiológicos y clínicos así como de la capacidad
antioxidante de determinadas sustancias, bebidas y alimentos.
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